Malzemeler: 1 kg. taze fasulye (kurutulmuş fırın fasulyesi), 2 baş soğan, 250 gr. barbunya fasulyesi, 1 bardak mısır yarması veya bulgur, 1 kaşık salça, tereyağ, tuz, pul biber Yapılışı: Barbunya fasulyeleri akşamdan ıslatılır. Sabah ılık suda fırın fasulyeler 3-4 saat bekletilir.... 

Malzemeler: 1 kg. tane fasulye, 1-2 diş sarımsak, su,tereyağ, tuz, üzüm pekmezi (arzuya göre) Yapılışı: Tane fasulyeler karasını çıkartmak için su ile haşlanır. Süzülür. Tekrar bir miktar su ile suyunu çekene kadar haşlanır. Bir tencerede haşlanan fasulyeler ezilir. İçine sarmısaklar... 

Malzemeler: 1 kg. pazı, 5 baş soğan, 4 yumurta, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, nane Yapılışı: Pazılar güzelce yıkanır ve ayıklanır. Bir santim genişliğinde doğranır. Az su içinde, kaynamış suya konarak haşlanır. Süzgeçten süzülür. Avuç içinde sıkılarak... 

Malzemeler: 2 büyük yemek tabağı turşu, 6 iri soğan, 1,5 bardağı zeytinyağı Yapılışı: Turşular akşamdan tuzunun çıkması için suya koyulur. Sonra doğranır. Soğanlar yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Süzgeçte süzdürülmüş turşular ilave edilir. Kısık ateşte yarım... 

Malzemeler: 1 kg. merevcen, 5 baş soğan, 2 çorba kaşığı yağ, 6 yumurta, Karabiber, tuz Yapılışı: Merevcenler ayıklanır. Bütün olarak haşlanır. Suyu süzülerek soğuk su ile üzeri doldurulur. 6-7 saat su içinde bekletilerek acı suyu çıkartılır. Sudan alınarak 2 cm. kalınlığında... 

Malzemeler: 1 kg. karalâhana, 3 tane domates, 3 baş soğan, 1 bardak mısır kırması (yarma), kırmızı biber, tuz, tereyağ Yapılışı: Karalahanalar yıkanır ve haşlanır. Haşlanan lâhanalar ince olmamak kaydıyla doğranır. Soğan ve yağ bir tencerede kavrulur. Domatesler de küp küp... 

Malzeme, 1 kg. karalâhana, 3 yaprak pırasa, 3 yaprak baldıran, Bir avuç mısır unu, Tereyağ, tuz Yapılışı: Karalâhana, pırasa, baldıran yaprakları iyice yıkanıp doğranır. Mısır unu ile güzelce harmanlanır. Kaynayan suyun içine bu harmanlanan karışım atılır. Pişmesine yakın... 

Malzemeler: 1 kg. yağlı kıyma, 1/2 çay kaşığı karabiber ve kırmızı biber, Yarım çay bardağından biraz fazla pirinç, 1 kaşık salça(içi için) 1 kaşık salça (dışı için), 2 baş orta boy soğan, 1 adet domates, 1 diş sarımsak, 1 bağ maydanoz, yeterince tuz, 3 bağ lahana Yapılışı;... 

Malzemeler: 1 kg. karalâhana, 1 bardak haşlanmış kuru fasulye, 1 bardak değirmende çekilmiş mısır (yarma), 1 büyük baş soğan, 2 kaşık mısır unu, 4 litre et suyu (arzuya göre), 1 çorba kaşığı tereyağ, tuz, acı biber Yapılışı: Lahânalar ayıklanır, yıkanır ve incecik doğranır.... 

Malzemeler: 1 kg. karalâhana, 500 gr. çekilmiş fırınlı mısır, 250 gr. bal kabağı, 3 lt. su, 240 gr. kuru fasulye, 1/4 yakar biber, 100 gr. tereyağ, 150 gr. çekilmiş kuyruk ve tuz Yapılışı; Fasulye ile mısır iyice yıkanır. Su dolu tencereye dökülüp kaynatılır, fasulyeler suyunu... 

Malzemeler: 1 kg. karalâhana , 2 su bardağı pirinç, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 4 adet orta baş soğan, 1 bardak su, tuz Yapılışı: Lâhanalar güzelce yıkanır ve ayıklanır. İnce kıyılır. Pirinç ayıklanır ve yıkanır. Soğanlar incecik, pirircin içine doğranır. Bir tencereye...